Нашим приоритетом является предоставление шампиньонов высочайшего качества, поэтому мы полностью вовлечены в процесс их выращивания. Сбор шампиньонов осуществляется в соответствии с сертификатом Global GAP, что свидетельствует о безопасности и гигиене всего производственного процесса на каждом его этапе.
ВЫРАЩИНИЕ МЫ ПРОИЗВОДИМ В СИСТЕМЕ ФАЗЫ IV
Выращивание на наших грибных фермах осуществляется на субстрате IV фазы в системе мобильных металлических ящиков. Мы выращиваем шампиньоны круглый год в специально спроектированных помещениях, оснащенных новейшими технологиями, обеспечивающими неизменно высокое качество продукции. В процессе выращивания ключевым моментом является правильный подбор параметров, т.е. влажности, температуры, углекислого газа и т. п. Правильное движение воздуха в помещении для выращивания также имеет большое значение для качества шампиньонов. Все параметры постоянно контролируются и адаптируются к конкретной фазе роста и, наконец, к самому сбору шампиньонов.
В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА МЫ СОЗДАЕМ КЛИМАТ, СПОСОБСТВУЮЩИЙ ЕСТЕСТВЕННОМУ РАЗВИТИЮ ШАМПИНЬОНОВ
МЫ НАЧИНАЕМ СБОР УЖЕ НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПОСЛЕ ДОСТАКИ СУБСТРАТА ФАЗЫ IV В ПОМЕЩЕНИЕ СБОРА
Все шампиньоны собираются вручную с применением особой техники сбора, которая позволяет только однократное прикосновение к шампиньону. Они помещаются непосредственно в целевую индивидуальную упаковку, указанную в заказе Клиента. Вес товара контролируется уже во время сбора, поэтому нет необходимости его корректировать, а к шампиньону, уложенному в упаковку, больше не прикасаются. Шампиньоны собираются в соответствии с индивидуальной спецификацией клиента и проходят многоступенчатый контроль качества.
ОХЛАЖДАЕМ ШАМПИНЬОНЫ НЕМЕДЛЕННО ПОСЛЕ СБОРКИ В ШОКЕРАХ С АВТОМАТИЧЕСКИМ УПРАВЛЕНИЕМ
Очень важно, чтобы шампиньоны перед отправкой Клиенту хранились в соответствующих условиях, поэтому мы уделяем большое внимание процессу охлаждения. Мы используем шоковый метод, благодаря которому наши Клиенты всегда получают свежие шампиньоны наилучшего качества. Каждый ящик имеет индивидуальный штрих-код, благодаря которому мы можем полностью отслеживать товар. Кроме того, поскольку все производственные процессы, реализуемые нами, от производства субстрата до выращивания грибов, сбора урожая и подготовки к продаже, вертикально интегрированы, у нас есть полная информация о происхождении товара. В результате наши Клиенты получают безопасный товар из известного источника. Металлические ящики с использованным субстратом после сбора проходят в течение нескольких часов термическую дезинфекцию, после чего покидают помещение сбора. Затем их опорожняют, промывают и снова дезинфицируют. После дезинфекции помещение сбора готово к следующему циклу выращивания и сбора. Использованный субстрат применяется в качестве ценного средства, улучшающего качество почвы.